INDONESIA muhlis

CHUŤOVÝ PROFIL

ŠŤAVNATÁ, SLADKÁ, BOOZY - ANANÁS, ČERVENÉ HROZNO, POMARANČ, SLIVKY

PÔVOD

ARGOPURO MOUNTAIN, EAST JAVA, INDONESIA

FARMA

WALIDA ARGOPURO

FARMÁR

MAS MUHLIS

SPRACOVANIE

HERMETICALLY SEALED ANAEROBIC NATURAL

ODRODA

RED CATURRA, LINI S-795

MASL

1831

Tretí rok spolupráce medzi Alami - Walida - Sedmitchka, je krásnym príkladom toho ako môže dobre fungovať dlhodobá spolupráca medzi pražiarňou a farmárom. Indonézske kávy sme mali možnosť preskúmať už pred tromi rokmi keď sme pražili vzorky káv práve pre Lukáša Ondrišáka - Alami coffee, už v tej dobe sme viedli debaty o tom, že čas Indonézskych káv príde čoskoro práve kvôli zmenám cenových hladín v iných krajinách produkujúcich výberovú kávu - no ani sme sa nenazdali a je to tu.

Druhý rok s našim obľúbeným hermetically sealed natural-om, ktorý je šťavnatejší, sladší a čistejší ako minulý rok. S rastúcou kvalitou a konzistenciou rastie aj naša dôvera voči Muhlisovi/Alami vďaka, ktorej si budeme môcť dovoliť ''zariskovať'' ešte viac pri nasledujúcich zberoch a nakúpiť väčšie množstvá.

Za touto kávou stojí Walida Co-operative na čele s Masom Muhlisom, ktorý spravuje, pestuje a spracúva kávu rastúcu na ploche 420ha na kopci Argopuro. 

Walida je spoločenstvo 500 rodín žijúcich pod horou Argopuro, ktoré sa už ôsmy rok venuje pestovaniu a spracovaniu výberovej kávy, z dvoch dôvodov:

1. Prinavrátenie vody do krajiny a revitalizáciu biodiverzity
2. Chod neziskovej organizácie - Agroforestná lesnícka škola - 800 študentov, ktorí sa v škole vyučujú a bývajú v areáli školy, ktorá ma 23 učiteľov.  Študenti ktorí úspešne ukončili školu sa ďalej venujú pestovaniu, spracovaniu alebo sa uberú cestou vyššieho vzdelania v oblasti agronómie.

Mas Muhlis je vyštudovaný agronóm, ktorý sa rozhodol vrátiť do rodnej obce, aby zmenil vážnu situáciu v krajine kde sa vytratila voda.

Je to processor, ktorý miluje výzkum a vývoj, čo sa odzrkadľuje na množstve rôznych spracovaní kávy.