NEW DROP
COLOMBIA calma decaf
COLOMBIA calma decaf
COLOMBIA calma decaf
COLOMBIA calma decaf
SPECIALTY COFFEE · KOLUMBIA · SUGARCANE DECAF

CALMA DECAF

sladká, hladká a pokojná
CHUŤOVÝ PROFIL
01Slivka
02Karamel
03Mliečna čokoláda
€12,50
BALENIE
✶ Pražíme každý pracovný deň – odosielame čerstvé✶ Doprava po Slovensku zadarmo od 35 € (Packeta výdajné miesto), kuriérom od 40 €✶ Vráť prázdnu PET fľašu v našej kaviarni a dostaneš späť 1 €
CHUŤOVÝ PROFIL

SLADKÁ, HLADKÁ A POKOJNÁ - SLIVKA, KARAMEL, MLIEČNA ČOKOLÁDA

PÔVOD

HUILA AND TOLIMA, COLOMBIA

FARMÁR

SMALL HOLDER FARMERS

SPRACOVANIE

SUGARCANE DECAF WASHED

ODRODA

CASTILLO, CATURRA, COLOMBIA

MASL

1500 - 1900

Proces

Dekofeinizácia etylacetátom – bežne nazývaná „metóda cukrovej trstiny“ – je proces, ktorý kombinuje vysokohorskú pramenitú vodu a etylacetát (EA) prírodného pôvodu. EA sa prirodzene nachádza v každej kávovej čerešni (rovnako aj v mnohých ďalších druhoch ovocia a zeleniny). Prírodný etylacetát sa získava zo spracovania cukrovej trstiny a spolu s pramenitou vodou je jedinou ďalšou látkou, ktorá prichádza do kontaktu s kávou.

Najskôr sa kávové zrná naparujú, aby sa otvorili ich póry, následne sa opakovane preplachujú etylacetátom, ktorý odstraňuje kofeín. Potom sa sušia na vlhkosť 10–12 % a uzatvárajú sa prírodným voskom s neutrálnym profilom, ktorý neovplyvňuje chuť ani arómu kávy.

Tento vodno-EA proces umožňuje šetrnú extrakciu kofeínu zo zrna bez použitia nadmerného tepla alebo tlaku, čím sa zachováva prirodzená štruktúra a všetky charakteristiky kávového zrna.