ETHIOPIA tinshe

CHUŤOVÝ PROFIL

ČISTÁ, FLORÁLNA, SLADKÁ - MARHUĽA, ČIERNA RÍBEZĽA, CITRÓNOVÝ TYMIÁN

PÔVOD

CHELCHELIE, GEDEB, ETHIOPIA

FARMA

SINGLE FARMER TINSHE GUYE

FARMÁR

TINSHE GUYE

SPRACOVANIE

WASHED

ODRODA

KUMIE, DIGA, WILSHO

MASL

2100

Tinshe Guye je mladý farmár z Chelchelie osady v okrese Gedeb, neďaleko Yirgacheffe. Má malý pozemok s rozlohou 0,4 m² v nadmorskej výške 2 080 m, na ktorom pestuje pododrody známe lokálne ako Kumie, Diga a Wilsho, v tieni akácie a sudánskeho teaku (Cordia Africana). Táto premytá zmes bola fermentovaná 36 hodín, dôkladne premytá v čistých vodných filtračných kanáloch a potom sušená 16 dní na vyvýšených afrických záhonoch.