D. R. CONGO katanda
D. R. CONGO katanda
Normálna cena
€14,00
Normálna cena
Cena po zľave
€14,00
Jednotková cena
za
Vrátane dane.
Nepodarilo sa načítať dostupnosť na vyzdvihnutie
CHUŤOVÝ PROFIL
ŠTAVNATÁ, ČISTÁ, SKVELÁ ACIDITA - BRUSNICE, ZELENÉ JABLKO, MED, KORENIE
PÔVOD
LUBERO, ISALE, NORTH KIVU, D.R. CONGO
FARMA
KATANDA WASHING STATION
FARMÁR
SPOLOK FARMÁROV - VIRUNGA
SPRACOVANIE
WASHED
ODRODA
BOURBON
MASL
1500-1900
NÁKUP
COVOYA
FOB
TRANSPARENT REPORT
7/10
KATANDA je späť!
Po dlhom roku čakanie sme obdržali vrecia čerstvého zberu - toho - ktorý nás v predošlom roku prekvapil azda najviac zo všetkých premytých káv.
Predstavte si, ako zbierate ešte takmer nedozreté zelené jablká, pridajte brusnice, troška medu. Zmiešajte a máme ju - Katanda! Čistá a šťavnatá, pochádzajúca z ďalekej Konžskej demokratickej republiky.
Obec Katanda môžeme hľadať v regióne Isale, ktorý sa teší zo skvelých podmienok pre pestovanie výberových káv - dostatok dažďov, vysoká nadmorská výška a veľmi úrodná vulkanická pôda. Nakoľko je však región extrémne chudobný, je náročné arabiky nielen pestovať, ale i zabezpečovať transport zŕn. Avšak Virunga Coffee Company, ktorá vlastní premývaciu stanicu v Katande (CWS) zainvestovala ako do infraštruktúr, tak aj do vzdelávania farmárov. Vďaka tomu sa oblasť každým rokom zlepšuje.
Virunga Coffee Company bola založená v roku 2012, odkedy sa pridŕža svojej trojbodovej stratégie: 1.) zvyšovať produkciu kávy vďaka dobrému hospodáreniu, 2.) zlepšovať kvalitu skrz vzdelávanie a prísne smernice pri pestovaní a produkcii kávy, 3.) získať medzinárodnú certifikáciu, aby poskytli farmárom lepšie finančné podmienky.
Spracovanie
Dozreté čerešne sa po privezení na stanicu starostlivo preberú a ostanú na ďalšie spracovanie len tie najkvalitnejšie. Nasleduje odstránenie dužiny a rozloženie zŕn na africké postele, aby zachovali niečo zo svojej cukrovej musiláže. Zrno sa suší na slnku a po cca 14 dňoch, kedy dosiahnu optimálnu vlhkosť, sa káva presúva na studené a suché miesto, kde odpočíva približne mesiac až dva pred ďalším spracovaním.
