1 5

SUMATRA mau

SUMATRA mau

praženie
balenie
€14,50
€14,50
Sale Sold out
Tax included.
CHUŤOVÝ PROFIL

ŠŤAVNATÁ, ČISTÁ, SLADKÁ - BROSKYŇA, RÍBEZĽA, MLIEČNA ČOKOLÁDA

PÔVOD

ACEH, SUMATRA, INDONÉZIA

FARMA

GAYO AVATARA

FARMÁR

HENDRA MAULIZAR

SPRACOVANIE

WASHED

ODRODA

ABYSSINIA, SL88, ATENG SUPER

MASL

1400 - 1600


Indonézia, región Stredný Aceh na ostrove Sumatra, patrí medzi najvýznamnejšie kávové oblasti sveta. Miestna príroda je mimoriadne bohatá na endemické druhy rastlín a pestré ekosystémy, ktoré vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie kávy.
Projekt Alami Indonesian Specialty Coffee, ktorého súčasťou je aj Hendra, sa usiluje nielen o produkciu kvalitnej výberovej kávy, ale aj o podporu miestnych farmárov, komunít a mladej generácie kávových profesionálov. Kľúčový dôraz kladie na udržateľnosť, ochranu biodiverzity a zachovanie miestnej kultúry.


Tento lot prešiel premytou metódou s 24-hodinovou suchou aeróbnou fermentáciou. Po zbere sa čerešne fermentujú za sucha, čím sa rozvíja komplexná aróma bez straty čistoty. Káva sa potom olúpe, premyje a suší na vyvýšených záhonoch. Výsledkom je žiarivá šálka s vyváženou kyslosťou, sladkosťou a kvetinovou eleganciou.
View full details