1 5

KENYA ngure

KENYA ngure

praženie
balenie
€12,50
€12,50
Zľava Vypredané
Vrátane dane.
CHUŤOVÝ PROFIL

ŠŤAVNATÁ, ČISTÁ, FLORÁLNA - ČIERNA RÍBEZĽA, CITRUSY, MLIEČNA ČOKOLÁDA

PÔVOD

NYERI, KARATINA, KENYA

FARMA

ICHUGA WASHING STATION

FARMÁR

SPOLOK FARMÁROV

SPRACOVANIE

WASHED 

ODRODA

RUIRU11, SL28, SL34

MASL

1700

NÁKUP

SUCAFINA

FOB


TRANSPARENT REPORT

6/10 

 

Práve z regiónu Nyeri pochádza táto šťavnatá a čistá Kenya, v ktorej môžete veľmi ľahko nájsť chute ríbezlí, bobúľ a citrusov. 

Oblasť Nyeri je veľmi známa svojou vysokou nadmorskou výškou 1 700 m.n.m. a červenou, veľmi výživnou, vulkanickou pôdou. Kombinácia týchto dvoch aspektov vytvára skvelé podmienky pre pestovanie kávovníka, čo praje farmárom z okolia stanice Ichuga, do ktorej zvážajú svoju úrodu. 

Premývacia stanica Ichuga je jednou z piatich staníc, ktoré vlastní Kiama Farmer Cooperative Society. Predseda organizácie Charles Ngure hovorí, že "káva je život" - a pre komunitu Kiama FCS to skutočne platí. Rovnako ako iní členovia organizácie, aj Charles vyrastal v obklopení kávy a dokonca zdedil rodinnú farmu. 

Farmári z oblasti pestujú primárne odrody SL28 a SL34, práve vďaka silnému a odolnému koreňovému systému, ktorý je schopný aj pri nedostatku vody dostatočne vyživovať celý kávovník. Taktiež odroda Ruiru 11, známa odolnosťou voči chorobám, je v oblasti veľmi často pestovaná. 

Zber a spracovanie 
Zber čerešní prebieha na farmách ručne. Svoju úrodu farmári dovezú do stanice Ichuga a čerešne sú opäť triedené na stanici. Po odstránení dužiny káva fermentuje a je premytá v čistej vode, aby sa odstránila zvyšná musiláž. Nasleduje rozloženie na africké postele a spracovatelia dôsledne proces sušenia kontrolujú. Sušenie trvá približne dva týždne, záležiac od počasia. 
Akonáhle je proces ukončený, zrná prevezú do konečnej spracovateľskej stanice Kahawa Bora Millers. 

Zobraziť všetky podrobnosti