SUMATRA avatar

CHUŤOVÝ PROFIL

SILNÉ TELO, VÍNOVÁ, SLADKÁ - PAPAYA, ČERVENÉ HROZNO, CHOCAPIC

PÔVOD

ACEH, SUMATRA, INDONÉZIA

FARMA

GAYO AVATARA

FARMÁR

HENDRA MAULIZAR

SPRACOVANIE

CARBONIC MACERATION

ODRODA

ABYSSINIA, SL88, ATENG SUPER

MASL

1400 - 1600

Za touto kávou stojí už legendárny farmár Hendra, ktorý na farme Gayo Avatara v samotnom srdci Sumatry spracováva tú najkvalitnejšiu kávu klasickými a aj alternatívnymi metódami. Svoje mnohoročné skúsenosti stále zdokonaľuje až tak, že v roku 2023 dosiahol 4. miesto v prestížnej súťaži Cup of Excellence.

Tento lot bol spracovanź karbonickou maceráciou, pri ktorej sú celé kávové čerešne fermentované v uzavretých nádobách v prostredí s vysokým CO2 .Tento proces dodáva kávovým čerešniam šťavnatosť a jemný alkoholový tón.