ETHIOPIA guji
ETHIOPIA guji
Normálna cena
€14,50
Normálna cena
Cena po zľave
€14,50
Jednotková cena
za
Vrátane dane.
Nepodarilo sa načítať dostupnosť na vyzdvihnutie
CHUŤOVÝ PROFIL
ČISTÁ, FLORÁLNA, SLADKÁ - MALINY, ČIERNY ČAJ, CITRUS, MLIEČNA ČOKOLÁDA
PÔVOD
GUJI, URAGA, ETHIOPIA
FARMA
WOLICHU SODU WASHING STATION
FARMÁR
SPOLOK FARMÁROV
SPRACOVANIE
WASHED
ODRODA
LOCAL LANDRACES
MASL
2100
NÁKUP
SUCAFINA
FOB
TRANSPARENT REPORT
6/10
"Grade 1", čo značí, že táto káva je úplne bez kazových a defektných zŕn.
Guji - mikroregión, pôvodne spadajúci pod región Yirgacheffe, odkiaľ táto konkrétna Ethiopia pochádza, sa môže pýšiť unikátnym podnebím i pôdou, ktoré sa odzrkadľujú na chuťových profiloch vypestovaných káv. Veľmi vyhovujúce podmienky cítiť najmä vo florálnosti, sladkosti a celkovej komplexnosti chutí.
Viac ako 800 farmárov, ktorí dovážajú svoju úrodu do Wolichu Sodu premývacej stanice, pestujú približne na dvoj-hektárových plantážach. V stanici farmárom ponúknu nielen plácu, ale aj možnosť vzdelávania v oblasti vhodných agrikultúrnych praktikách i procesných techník.
Zber a spracovanie
Celé farmárske rodiny sa podieľajú na veľmi prísnom ručnom zbere dozretých čerešní, s ktorými potom cestujú cca 3-5 km do premývacej stanice Wolichu Sodu. Na stanici sa opäť čerešne dôkladne preberajú a prejdú procesom odstránenia dužiny. Zrná sú premiestnené do fermentačných tankov, kde fermentujú 36 až 72 hodín predtým, ako sú premyté v čistej vode. Neskôr zrná namáčajú v čistej, pramenitej vode na ďalších 8 až 16 hodín. Zrná presunú na stoly a počas jedného dňa nechajú odpariť čo najväčšie množstvo vody - počas tohto času pracovníci stanice opäť kontrolujú kávu a vyberajú poškodené zrná. Znova sa zrná rozprestrú na vyvýšené stoly a nechávajú sa sušiť na slnku. Proces trvá približne 9 až 12 dní.
Všeobecne káva v Etiópii je pestovaná bez hnojív a iných chemikálií, nakoľko väčšina farmárov sú drobní poľnohospodári.
