ETHIOPIA aricha
ETHIOPIA aricha
Normálna cena
€16,00
Normálna cena
Cena po zľave
€16,00
Jednotková cena
za
Vrátane dane.
Nepodarilo sa načítať dostupnosť na vyzdvihnutie
CHUŤOVÝ PROFIL
ŠŤAVNATÁ, BOOZY - ČEREŠNE, ČERVENÝ POMARANČ, BIELY RUM, VANILKA
PÔVOD
ARICHA, YIRGACHEFFE, ETHIOPIA
FARMA
ARICHA WASHING STATION
FARMÁR
CO-OPERATIVE
SPRACOVANIE
CARBONIC MACERATION
ODRODA
ETHIOPIAN HEIRLOOM
MASL
2050
NÁKUP
COVOYA
FOB
TRANSPARENT REPORT
7/10
Chuť šťavnatej čerešne, acidita červeného pomaranča a to celé obalené v tónoch vanilky a bieleho rumu. To je naša Aricha.
Etiópia bola spracovaná v spracovateľskej stanici Aricha, v Yirgacheffe. Oblasť Yirchacheffe je svetovo známou najmä pre skvelé pestovateľské podmienky - kombinácia vysokej nadmorskej výšky, veľmi úrodnej pôdy, pravidelných i výdatných dažďov, no tiež vysokej znalosti odborníkov ústi do chuťových zážitkov v našich šálkach.
Spracovanie:
Po zbere farmári prinesú čerešne na stanicu, kde sa ručne preberajú a vyberú len tie najlepšie. Na lento lot sa využila rozšírená fermentácia vo vzduchotesných tankoch, do ktorých sa vpúšťa CO2, aby nahradil kyslík, čo zabezpečí, že baktérie prítomné pri fermentácii rozkladajú cukor a pektíny. Komplexnosť a príjemná acidita kávy sa počas tohto procesu zvýši. Po ukončení fermentácie sa čerešne rozkladajú na africké postele a po 15-18-dňovom sušení sú čerešne pripravené na ďalšie spracovanie.
