Prejsť na informácie o produkte
1 z 9

COSTA RICA chacon

COSTA RICA chacon

CAPSULES
balenie
Normálna cena €15,50
Normálna cena €17,00 Cena po zľave €15,50
Zľava Vypredané
Vrátane dane.
CHUŤOVÝ PROFIL

SLADKÁ, ŠŤAVNATÁ, PLNÁ - PRALINKY, SLIVKY, DATLE, ČERVENÉ HROZNO, MLIEČNA ČOKOLÁDA

PÔVOD

COSTA RICA, SABANILLA DE ALAJUELA, POAS

FARMA

FINCA LAS LAJAS

FARMÁR

FRANCISCA & OSCAR CHACON

SPRACOVANIE

HONEY

ODRODA

MILENIO

MASL

1500

NÁKUP

FALCON

FOB


TRANSPARENT REPORT

7/10 

 

Oscar a Francisca Chacón sú treťou generáciou farmárov a majstrami svojho umenia. Vďaka ich prístupu k spracovaniu a organickému pestovaniu sú už dnes legendou medzi farmármi nie len v Costa Rice ale v celom kávovom svete. Je nám cťou, že ich kávu môžeme mať vo svojej ponuke a predstaviť ju tak aj Vám. 

Farma Las Lajas sa rozprestiera na 60 hektároch na úpätí sopky Poas neďaleko mesta Sabanilla v centrálnej Costa Rice. Je rozdelená na niekoľko častí, v ktorých Chacónovci za pomoci tieniacich stromov vytvárajú rôzne mikroklímy. Spolu s rôznymi druhmi spracovania (natural, honey, washed) tak dokážu produkovať loty s výrazne odlišnými charakteristikami. Po tom ako v roku 1980 zomrel ich otec na otravu pesticídmi sa Oscar a Frederica rozhodli zbaviť všetkých umelých hnojív a prejsť na organické pestovanie kávy. Farma Las Lajas sa tak stala prvou organickou farmou v Costa Rice,a pomohla otvoriť dvere aj pre iných farmárov z regiónu. 

Kávovníky až 10 odrod ako Caturra,Paraiso, Villa Sarchi, Pacamara či práve naše Milenio sa na farme pestujú vo výške 1450 m.n.m.. Zrelé čerešne sú zbierané ručne selektívne od decembra do februára. Náš lot bol spracovaný formou honey. Čerešne sa sušia na slnku na posteliach niekoľko dní. V závislosti od farby sa potom čerešne presúvajú. Čím dlhšie prebieha sušenie, tým tmavšia farba. Black Honey sa nepresúva vobec počas prvých dvoch dní od pulpingu (po odstránení dužiny). Pri tomto type spracovania dokážu znížiť objem použitej vody takmer na minimum. Vďaka tomuto spracovaniu je tak káva šťavnatá, sladká s vyváženou aciditou. 

Oscar a Francesca začínali na farme úplne sami no dnes zamestnávajú 20 ľudí v stanici a až 100 zberačov. Výplata sa odovzdáva "hlave domácnosti", žene, pretože veria, že peniaze sú lepše spravované ženami v rodine.

Zobraziť všetky podrobnosti